Receta de Wonton frito relleno de cerdo ibérico y langostinos con video
Ingredientes para Wonton frito relleno de cerdo ibérico y langostinos 3-4 personas:
Ingredientes para salsa agridulce:
* azúcar (100g)
* vinagre de arroz blanco (100ml)
* tomate frito (2 cucharadas soperas)
* fécula de patata (1 cucharadita postre)
* agua (50ml)
* Palitos de cangrejo (50g)
Para la salsa:
*Aceite de oliva (50ml)
* Vinagre de manzana (100ml)
*Sal (1 cucharada soperas)
*Azúcar (3 cucharadas soperas)
*Ajinomoto o Caldo de pollo en grano (1 cucharadita postre)
Paso a paso:
1. Calentamos el vinagre en un cazo.
2. Añadimos el azúcar y removemos.
3. Adicionamos el tomate frito y seguimos removiendo.
4. Cuando arranque a hervir la salsa vamos echando poco a poco la fécula de patata en agua, sin dejar de remover, hasta llegar a la consistencia que queremos.
5. Servimos en una tardona o cuenco para que se enfríe a temperatura ambiente, una vez frio ya lo podemos acompañar con lo que nos guste, también se puede guardar en frigorífico en un tarro cerrado para mínimo 10 días.
Ingredientes para Wonton frito:
* masa wonton (2 paquetes)
* cerdo ibérico picado (300g)
* langostinos (8 piezas)
* huevo (1)
* jengibre (10g)
* cebollino (1 tallo)
* pimienta blanca (1 cucharadita café)
*salsa de soja ligera (2 cucharadas soperas)
* salsa de ostras (1 cucharada sopera)
* fécula de patata (1 cucharadita postre)
*aceite de sésamo (1 cucharadita postre)
Paso a paso:
1. Cortamos el cebollino y picamos muy fino el jengibre.
2. Picamos los langostinos.
3. Vamos a preparar el relleno, mezclando la carne de cerdo ibérico con langostinos, pimienta blanca, salsa de soja, salsa de ostras, jengibre, cebollino, y aceite de sésamo, y mezclamos todo.
4. Añadimos el huevo y seguimos mezclando.
5. Agregamos un poco de fécula de patata para conseguir un poco de consistencia.
6. Envolvemos los wontones (solemos hacer una cantidad importante, porque se puede congelar)
7. Freímos los wontones a fuego medio.
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