Receta de Ternera con bambú y setas chinas [plato típico fácil de elaborar]
Ingredientes para ternera con bambú y setas 2-3 personas:
•食材 Ingredientes:
– 冬筍 Bambú (200g)
– 冬菇 Setas chinas “Shiitake” (200g)
– 小蔥 Cebollino (6 tallos)
– 蒜頭 Ajo (3 dientes)
– 葵花籽油 Aceite de girasol Marinar la carne:
– 牛肉 Ternera (400g)
– 白胡椒粉 Pimienta blanca (1 cucharadita café)
– 生抽 Salsa de soja ligera (1 cucharada sopera)
– 蠔油 Salsa de ostras (1 cucharada sopera)
– 料酒 Vino de arroz (1 cucharada sopera)
– 澱粉 Maicena (1 cucharadita postre)
– 蘇打粉 Bicarbonato sódico (1 cucharadita café) Mezcla de salsa:
– 生抽 Salsa de soja ligera (1 cucharada sopera)
– 老抽 Salsa de soja oscura (1 cucharada sopera)
– 鹽Sal (1 cucharadita café)
– 糖 Azúcar (1 cucharadita café)
– 雞精 Caldo de pollo en grano (1/2 cucharadita café)
– 水 Agua (100ml) Espesar la salsa:
– 澱粉 Maicena (1 cucharada postre)
– 水 Agua (100ml)
步驟 Paso a paso:
1. Cortamos la ternera en tiras y lo marinamos; lo tapamos y lo dejamos en frigorífico al menos 1/2 hora (si tienes tiempo te recomiendo que lo dejes marinado un día antes)
2. Cortamos los bambús y las setas; los cocemos con un poquito de sal y lo reservamos.
3. Cortamos los cebollinos y picamos los ajos.
4. Preparamos la salsa.
5. Freímos la ternera y lo reservamos.
6. Calentamos bien el wok, echamos aceite y después ajo picado; salteamos primero los bambús y las setas chinas con sal y vino de arroz medio minuto a fuego alto.
7. Agregamos la ternera y salteamos; añadimos la salsa preparada y seguimos salteando 1 minuto más.
8. Adicionamos los cebollinos, y salteamos unos segundos; ahora echamos la maicena con agua, removemos rápido para espesar la salsa y ya está listo.
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