Receta de Berenjenas Yu-Xiang con video
Ingredientes para Berenjenas Yu-Xiang:
![Arrocera Oster | Arrocera de 0.6 litros | 350 W | Plástico, color rojo [CKSTRC4723]](https://supermercadoasiatico.com/wp-content/plugins/aawp/public/image.php?url=aHR0cHM6Ly9tLm1lZGlhLWFtYXpvbi5jb20vaW1hZ2VzL0kvNDFydWFYUXNiQlMuX1NMMTYwXy5qcGc)
Ingredientes para 2-3 personas:
* Berenjena (2) (540g)
* Cebollino (1/2 tallo)
* Jengibre (15g)
* Ajo (6 dientes)
* Pasta picante de habas (2 cucharadas soperas)
* Azúcar (1 cucharada sopera)
* Sal (1/2 cucharadita café)
* Pimienta blanca (1 cucharadita café)
* Vinagre de arroz (1 cucharada sopera)
* Salsa de soja ligera (1 cucharada sopera)
* Maicena (1 cucharada sopera para rebozar y 1 cucharadita postre para espesar la salsa)
* Agua (200ml)
* Aceite de oliva (2 cucharadas soperas)
* Aceite de girasol
Paso a paso:
1. Picamos ajo y jengibre.
2. Pelamos y cortamos la berenjena en tiras gruesas; lo envolvemos con un poquito de maicena.
3. Freímos las berenjenas con el aceite de girasol muy caliente.
4. Con el wok caliente, vertemos aceite y salteamos ajo y jengibre; cuando empiece a soltar aroma añadimos la pasta picante de habas y seguimos salteando.
6. Añadimos condimentos: azúcar, sal, pimienta blanca, vinagre de arroz y salsa de soja ligera. Mezclando todo bien y dejamos cocinando a fuego medio un par de minutos.
7. Cortamos un cebollino.
8. Subimos a fuego alto y vertemos maicena con agua para espesar la salsa. Y listo para emplatar!
9. Ya en el plato (hondo mejor) esparcimos un poco de cebollino.
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