Receta de Pollo con almendras con video
Ingredientes para Pollo con almendras:
Ingredientes para 3 personas:
* Contramuslo de pollo (500g)
* Almendras crudas peladas (125g)
* Pimiento verde (1)
* Zanahoria (1)
* Cebolla (1)
* Ajo (2-3 dientes)
* Sal (1/2 cucharadita café para marinar; 1/2 cucharadita café para saltear)
* Caldo de pollo en grano (1/2 cucharadita café)
* Pimienta blanca (1 cucharadita café)
* Maicena (1 cucharadita postre para marinar; 1 cucharadita postre para espesar)
* Aceite de girasol
* Clara de huevo (1)
* Vino de arroz (1 cucharada sopera)
* Salsa dulce de harina y soja (1 cuchara sopera) (opcional)
* Salsa se soja ligera (1 cucharada sopera para marinar; 1 cucharada sopera para saltear)
* Salsa se soja oscura (1 cuchara sopera)
* Agua (150ml)
Paso a paso:
1. Troceamos el pollo en tacos y lo marinamos con sal, pimienta blanca, salsa de soja ligera, vino de arroz, clara de huevo y maicena. Guardamos en nevera 15-30 minutos.
2. Tostamos las almendras y las dejamos enfriar (así estarán más crujientes); cogemos unos pocos y lo machacamos.
3. Cortamos en rodajas el pimiento, la zanahoria y la cebolla; picamos el ajo.
4. Freír con aceite muy caliente el pollo, que quede marcado (60% hecho).
6. Agregamos el pollo, mezclamos bien y salteamos medio minuto; lo condimentamos con sal, caldo de pollo en grano y las dos salsas de soja; salteamos 1 minuto más, siempre a fuego máximo.
7. Vertemos un poquito de agua y mezclamos bien, cuando empiece a hervir vertemos maicena disuelta en agua para espesar la salsa.
8. Añadimos las almendras enteras y mezclamos bien antes de emplatar.
9. Una vez servido en el plato, esparcimos por encima las almendras machacadas.
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