Receta de Albóndigas de cerdo con arroz glutinoso con video
Ingredientes para Albóndigas de cerdo con arroz glutinoso:
Ingredientes (30 albóndigas):
* Carne de cerdo picada (200g)
* Arroz glutinoso (400g)
* Cebollino (30g)
* Jengibre (30g)
* Huevo (2)
* Sal (2 cucharaditas postre)
* Caldo de pollo en grano (2 cucharaditas postre)
* Aceite de semilla de girasol (2 cucharadas soperas)
* Maicena (opcional)
Paso a paso:
1. Hervimos el arroz glutinoso (misma cantidad de arroz y agua, a fuego medio 20 minutos), y después lo dejamos enfriar del todo.
2. Cortamos el jengibre y el cebollino, y le echamos agua hirviendo, lo machacamos un poco para que salgan sus jugos y lo dejamos enfriar.
3. Mezclamos bien todos los siguientes ingredientes: arroz glutinoso, carne picada, vino de arroz, huevos, sal y caldo de pollo en grano.
4. Colamos el jengibre y el cebollino para obtener el líquido que ha absorbido todos los sabores del jengibre y el cebollino; lo usamos para ir añadiendo poco a poco a la mezclas de arroz glutinoso con carne.
5. Damos forma a las albóndigas.
6. Calentamos bien el aceite y freímos las albóndigas.
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