Receta de Albóndigas de cerdo con arroz glutinoso con video




Ingredientes para Albóndigas de cerdo con arroz glutinoso:



 

 

Ingredientes (30 albóndigas):

* Carne de cerdo picada (200g)

* Arroz glutinoso (400g)

* Cebollino (30g)

* Jengibre (30g)

* Huevo (2)

* Sal (2 cucharaditas postre)

* Caldo de pollo en grano (2 cucharaditas postre)

* Aceite de semilla de girasol (2 cucharadas soperas)

* Maicena (opcional)

 

Paso a paso:

1. Hervimos el arroz glutinoso (misma cantidad de arroz y agua, a fuego medio 20 minutos), y después lo dejamos enfriar del todo.

2. Cortamos el jengibre y el cebollino, y le echamos agua hirviendo, lo machacamos un poco para que salgan sus jugos y lo dejamos enfriar.

3. Mezclamos bien todos los siguientes ingredientes: arroz glutinoso, carne picada, vino de arroz, huevos, sal y caldo de pollo en grano.

4. Colamos el jengibre y el cebollino para obtener el líquido que ha absorbido todos los sabores del jengibre y el cebollino; lo usamos para ir añadiendo poco a poco a la mezclas de arroz glutinoso con carne.

5. Damos forma a las albóndigas.

6. Calentamos bien el aceite y freímos las albóndigas.

 

Trucos:
Si la mezcla de carne con arroz glutinoso nos queda demasiado blando y es difícil darle forma, podemos añadirle maicena o fécula de patata.

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Resumen
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Nombre de la receta
Albóndigas de cerdo con arroz glutinoso
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