Receta de Albóndigas “cabeza de león” en salsa de soja con video
Ingredientes para Albóndigas “cabeza de león” en salsa de soja:
Ingredientes para 2~3 personas:
* Carne picada de cerdo (Panceta o Jamón) (600g)
* Langostinos (12)
* Sal (1 cucharadita postre)
* Pimienta blanca molida (1 cucharadita café)
* Caldo de pollo en polvo (1 cucharadita café)
* Azúcar (1 cucharadita café)
* Azúcar piedra (50g)
* Cebollino (1)
* Jengibre (1/3)
* Huevos (3)
* Vino de arroz (1 cucharada sopera)
* Salsa de soja ligera (1 cucharada sopera)
* Salsa de soja oscura (2 cucharadas soperas)
* Salsa de ostras (1,5 cucharada sopera)
* Fécula de patata (2 cucharadas soperas)
Paso a paso:
1. Cortar langostinos en trocitos pequeños.
2. Trocear el cebollino.
3. Trocear muy fino el jengibre.
4. Macerar la carne con sal, pimienta, azúcar, caldo de pollo en polvo, jengibre, cebollino, langostinos, salsa de soja ligera, vino de arroz, huevos y maicena con agua.
5. Dar forma a las albóndigas y cocerlos durante 4~5 minutos a fuego alto.
6. Poner agua en la olla y añadir azúcar piedra, salsa de soja oscura, salsa de ostras, esperar que hierva y agregar las albóndigas. Estofar 30 minutos a fuego medio-bajo.
8. Emplatar el brócoli y las albóndigas.
9. Reducir la salsa con fécula de patata y verterlo sobre las albóndigas.
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