Receta de El único y auténtico Lamian (Ramen) con video
Ingredientes para El único y auténtico Lamian (Ramen):
Ingredientes:
RELLENO:
* Carne picada de cerdo (500g)
* Vino de arroz (1 cuacharadita postre)
* Sal (1 cucharadita café)
* Azúcar (1/2 cucharadita café)
* Caldo de pollo en polvo (1 cucharadita café)
* Salsa de soja oscura (1 cucharada sopera)
* Salsa de ostras (1 cucharada sopera)
* Cebollino (30g)
* Jengibre (20g)
* Agua mineral (130ml)
MASA EXTERNA:
* Harina de fuerza (500g)
* Manteca de cerdo (200g)
* Azúcar (60g)
* Agua templada (160ml)
MASA INTERNA:
* Harina de fuerza (500g)
* Manteca de cerdo (250g)
DECORACIÓN PASTEL:
*Yema de huevo
*Semillas de sésamo
Paso a paso:
1. Hacer la masa externa. Mezclar bien la harina, manteca, azúcar y agua, y dejar durante 30 minutos.
2. Hacer la masa interna. Mezclar bien la harina y la manteca, y dejar durante 30 minutos.
3. Preparar el relleno. Mezclar bien la carne con todos los condimentos, y dejar en la nevera.
4. Amasar la masa externa durante al menos 20 minutos, hasta que se pueda estirar como una fina membrana y sin romper.
5. Envolver una masa fuera de la otra, cerrar bien, y dejar hacia abajo la unión de las dos masas. Aplanar la nueva masa en una forma rectangular. Hacer dos pliegues y aplanar otra vez. Enrollar la masa hasta conseguir la forma cilíndrica. Cortar en trozos de unos 5cm y dejar en reposo con un film transparente unos 20 minutos.
6. Añadir relleno a los pasteles. Coger un trozo antes cortado, aplanar hasta conseguir una forma redonda, ponemos relleno en el centro de la masa y lo envolvemos perfectamente, dejar todos los pasteles con la unión boca abajo.
8. Hornear los pasteles. Precalentar el horno a 185 grados. Horneamos durante 30 minutos a 180~190 grados.
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